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servito su crema fredda al pomodoro San Marzano, ripieno di seppia, pomodoro semi-dry, nero di seppia con dress di scaglie di ricotta affumicata, basilico cristallizzato
Pomodoro San Marzano Solania, provola affumicata Latteria Sorrentina, moscardino origanato, olive Riviera, pepe nero
con ricotta di bufala, provola affumicata latteria Sorrentina, pepe nero, spianata calabra, ‘nduja di maialino nero
4pz - gamberoni fritti in pastella, serviti con salsa cocktail
filetti di baccalà fritti in pastella con cipolla in agrodolce
avocado, tonno, stracciatella, teriyaki, arachidi tostati e basilico cristallizzato
con crema di pistacchio, stracciatella, tartare di salmone e polvere di lime
paccheri rigati fatti in casa con crema di pistacchio e guanciale croccante
covatelli fatti in casa, ragù di salsiccia di maialino nero, scaglie di ricotta affumicata, basilico
con crema di porcini, patate cotte al forno B.T. e basilico cristallizzato
Sovracoscia di pollo con contorno di patatine fritte o verdure grigliate
alla griglia, accompagnata da rucola, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico, olio EVO
Patanegra, Chorizo, bocconcino di bufala accompagnato da focaccia
Filetto di tonno di Alta Qualità, iceberg, rucola, olive di Riviera, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, datterino rosso
Bocconcini di pollo, iceberg, rucola, salsa yogurt, edamame, zucchina grigliata
Gambero cotto, rucola, datterino giallo, datterino rosso, olive di Riviera, granella di nocciole, mozzarella
Cotoletta di tonno fritta nel panko, crema di cipolla in agrodolce, zucchine grigliate, burrata, arachidi tostati
Polpo piastrato, crema di olive, chips di melanzane, patate cotte al forno B.T., stracciatella di bufala
Tartare di tonno rosso, burrata, pomodoro semi-dry, pesto di basilico, cipolla in agrodolce
Porchetta di Ariccia IGP, patate cotte al forno B.T., chips di melanzane, caciocavallo piastrato e besciamella
Bocconcino di pollo fritto in crosta corn flakes, bocconcino di bufala, hamburger di salsiccia di maialino nero, iceberg, maionese
Doppio Hamburger da 180gr macina “IN”, iceberg, bufala, pomodoro, cremosa alla ‘nduja di maialino nero
Hamburger di salsiccia di maialino nero, iceberg, bacon croccante, parmigiana di melanzane, provola affumicata, salsa BBQ
Straccetti di pollo fritto in crosta corn flakes, bacon croccante, salsa americana, provola affumicata Latteria Sorrentina, patata dolce americana
180gr di burger macina “IN”, bacon croccante, Carbocrema, fonduta di Parmigiano Reggiano e pepe nero
Salsiccia di maialino nero, peperoni e patate, provola affumicata Latteria Sorrentina, cipolla caramellata, cheddar e salsa BBQ
180gr di burger macina “IN”, bacon croccante, provola di bufala, cheddar fuso e patata dolce americana
180gr di burger macina “IN”, guanciale, polpettine fritte, stracciatella, cheddar fuso
180gr di burger macina “IN”, uovo alla piastra, bacon croccante, salsa BBQ, cheddar fuso
180gr di burger macina “IN”, scamorza affumicata, insalata di datterino rosso, olive di Riviera, cipolla rossa di Tropea in agrodolce
Tartare di salmone, burrata 80g, chips di zucchine fritte, maionese
Besciamella, patate cotte al forno B.T. , chips di melanzane, porchetta di Ariccia IGP. Dopo cottura: petalo di caciocavallo e basilico cristallizzato.
Fior di latte. Dopo cottura: culatello di Zibello, confettura di fichi, scaglie di provolone Del Monaco, granella di arachidi tostati, basilico cristallizzato
Pomodoro San Marzano DOP Solania. Dopo cottura: culatello di Zibello, stracciatella, basilico cristallizzato, olio EVO
Crema di porcini, fior di latte, salsiccia di maialino nero, ‘nduja di maialino nero. Dopo cottura: scaglie di provolone Del Monaco, petali di prezzemolo, basilico cristallizzato
Crema di pistacchio, fior di latte. Dopo cottura: stracciatella di bufala, tartare di salmone, scaglie di tartufo estivo, olio EVO e basilico cristallizzato
Fior di latte, gorgonzola. Dopo cottura: prosciutto crudo di Parma, confettura di melagrana, basilico cristallizato e olio EVO
Crema al tartufo, funghi porcini, fior di latte. Dopo cottura: prosciutto crudo di Parma, stracciatella, scaglie di tartufo estivo, basilico cristallizzato
Fior di latte, provola affumicata Latteria Sorrentina, salsiccia di maialino nero, peperoni. Dopo cottura: cicoria e scaglie di provolone Del Monaco
Pomodoro San Marzano DOP Solania, provola affumicata latteria La Sorrentina, chips di melanzane. Dopo cottura: scaglie di caciocavallo
Besciamella, ragù alla bolognese, provola affumicata. Dopo cottura: cialde di parmigiano 36 mesi, basilico cristallizzato
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, ‘nduja di maialino nero. Dopo cottura: cipolla piastrata, pancetta arrotolata e basilico cristallizzato
Patè di olive nere, fior di latte, spianata. Dopo cottura: polpo piastrato e petali di prezzemolo. basilico cristallizzato
Crema di ricotta di bufala, provola affumicata Latteria Sorrentina, fior di latte, chorizo. Dopo cottura: peperoncino essiccato e basilico cristallizzato
Crema di zucca, fior di latte, gorgonzola. Dopo cottura: cicoria saltata, chips di zucca, prezzemolo fresco
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte. Dopo cottura: pomodoro semi dry, pesto di basilico, spolverata di grana 24 mesi, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP Solania, bufala. Dopo cottura: Patanegra, bocconcino di bufala, olio EVO, basilico cristallizzato
Fonduta di Parmigiano Reggiano, fior di latte. Dopo cottura: guanciale croccante, Carbocrema, bocconcino di bufala, pepe nero, olio EVO, basilico cristallizzato
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, spianata calabra. Dopo cottura: patè piccantina Buscema, burrata alla ‘nduja, olio Evo e basilico
Fior di latte, provola affumicata Latteria Sorrentina. Dopo cottura: mortadella di Alta Qualità, burrata da 100gr, crema di pistacchio e granella di arachidi, olio EVO e basilico cristallizzato
Vellutata di Zucca, fior di latte, gorgonzola DOP, guanciale croccante. Dopo cottura: burrata, granella di nocciole, olio EVO e basilico
Ricotta di bufala, chips di zucchine fritte, provola affumicata Latteria Sorrentina. Dopo cottura: tartare di salmone, bufala, spolverata di lime, olio EVO e basilico
Crema di pistacchio, fior di latte, spianata calabra. Dopo cottura: granella di arachidi, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Bordo ripieno di ricotta di bufala, fior di latte, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, spianata calabra. Dopo cottura: bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico cristallizzato
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, datterino rosso. Dopo cottura: guanciale croccante, polvere di pecorino romano DOP, olio EVO e basilico
Fior di latte. Dopo cottura: chips di zucchine fritte, stracciatella, gamberi in tempura, semi di papavero, olio EVO e basilico cristallizzato
Vellutata di cipolla rossa di Tropea in agrodolce, fior di latte, ‘nduja di maialino nero. Dopo cottura: filetti di tonno di Alta Qualità, polvere di olive nere, olio EVO e basilico cristallizzato
Fior di latte, porcini, provola affumicata Latteria Sorrentina. Dopo cottura: tartare salmone, burrata 100g, prezzemolo, olio EVO e basilico
Fior di latte, datterino rosso. Dopo cottura: rucola, prosciutto crudo di Parma, pomodoro semi-dry Solania, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Fior di latte, patate cotte al forno B.T. con rosmarino, melanzane e zucchine fritte. Dopo cottura: mousse alla zucca, olio EVO e basilico
Vellutata di zucca, fior di latte, salsiccia di maialino nero, chips di melanzane fritte. Dopo cottura: scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Fior di latte, gorgonzola DOP, guanciale croccante. Dopo cottura: bocconcino di bufala, granella di nocciole, olio EVO e basilico
Fior di latte, salsiccia di maialino nero, patate cotte al forno B.T. con rosmarino. Dopo cottura: scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Vellutata di zucchine, fior di latte, chips di zucchine fritte, guanciale croccante. Dopo cottura: polpettine di carne fritte, stracciatella, olio EVO e basilico
Fior di latte, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, patate cotte al forno B.T. con rosmarino. Dopo cottura: scaglie di Caciocavallo, olio EVO e basilico
Crema di ricotta di bufala, fior di latte, provola affumicata Latteria Sorrentina, gorgonzola DOP. Dopo cottura: fonduta di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Crema di pistacchio di Bronte, fior di latte. Dopo cottura: mortadella di Alta Qualità, scaglie di Parmigiano Reggiano, granella di arachidi, olio EVO e basilico
Panna, fior di latte, prosciutto cotto di Alta Qualità. Dopo cottura: crocchette di patate, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, salsiccia di maialino nero, ‘nduja di maialino nero. Dopo cottura: bufala DOP, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, provola affumicata latteria Sorrentina, salsiccia di maialino nero, porcini. Dopo cottura: scaglie di ricotta, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, provola affumicata Latteria Sorrentina, parmigiana di melanzane. Dopo cottura: fonduta di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, datterini rosso, pomodoro semi-dry, pepe nero. Dopo cottura: bufala D.O.P. olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte. Dopo cottura: filetti di tonno di Alta Qualità, cipolla in agrodolce, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, prosciutto cotto di Alta Qualità, spianata calabra, gorgonzola DOP, peperoncino fresco, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, prosciutto cotto di Alta Qualità, porcini, spianata calabra, olive di Riviera, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, olive di Riviera, pomodorino semi-dry. Dopo cottura: filetti di alici, olio EVO, basilico e origano
Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, spianata calabra, olive di Riviera, ‘nduja di maialino nero, peperoncino fresco, olio EVO e basilico
Pomodoro San Marzano DOP Solania, datterini rossi, aglio, origano. Dopo cottura: bufala DOP, olio EVO e basilico